10 PIATTI CHE DEVI ASSOLUTAMENTE ASSAGGIARE IN COSTIERA AMALFITANA E DOVE FARLO

Iniziamo da Agerola, un piccolo paesino dei Monti Lattari che fa da balcone panoramico alla Costa d’Amalfi. Fermatevi in uno dei tanti agriturismi con vista presenti sul territorio e concedetevi una degustazione: particolarmente buona è la provola affumicata, ma da non sottovalutare neanche il fior di latte, ingrediente principale, insieme al pomodoro locale, dell' Insalata caprese e i formaggi, tra cui spicca il delizioso Provolone del Monaco. Tutti sapori autentici e introvabili altrove. 

Gli Scialatielli sono un primo piatto dalla forma irregolare tipico della Costiera e io vi consiglio di assaggiarli nella loro terra di origine: Amalfi.
Nati per mano dello chef Cosentino, rispetto agli altri formati di pasta fresca, sono a base di acqua e farina e prevedono meno uova nell’impasto.
Sebbene si sposino bene con molti sughi, è con i frutti di mare che sono davvero irresistibili: ne vorrete sicuramente il bis!

Se si pensa al cibo tipico campano non si può non pensare alla pizza. Non molti sanno che una sua versione tradizionale ha origine proprio in Costiera, più precisamente a Tramonti.
È un impasto di farina integrale con un' aggiunta di finocchietto, mentre il topping è costituito da prodotti scelti: pomodoro Corbarino, olio Dop Colline Salernitane e la buonissima mozzarella Fior di Latte dei Monti Lattari.
Non c'è altro da dire, assaggiatela e lasciatevi conquistare!

A Positano, col bellissimo mare a fare da sfondo, ordinate un piatto di Tagliolini al limone e assaporate la vera essenza della Costa d’Amalfi. Questo è un piatto davvero fresco che combina due dei prodotti tipici per eccellenza: pasta fresca e limoni. Il sugo con l’agrume utilizzato per il condimento è tanto semplice e buono da meravigliare, con il suo tocco agre dà vita a un sapore davvero singolare: sa di estate e di vacanza.

Ancora nella sfera dei primi piatti, a Minori, dovete assolutamente assaggiare gli ‘Ndunderi. Anche in questo caso si tratta di un tipo di pasta fresca, impastato rigorosamente a mano con farina, ricotta fresca e uova. La forma ricorda molto quella degli gnocchi ed è solitamente condito con un sugo di pomodoro: una prelibatezza semplice ma irresistibile.

A Praiano ordinate un bel piatto di Totani e patate alla praianese: una specialità della tradizione marinara locale. In quest’occasione vi consiglio di tenervi leggeri con il primo perché questo è un secondo piatto davvero ricco e sostanzioso! I totani si amalgamano perfettamente con il suo contorno, creando un’unione irresistibile e davvero squisita. Concedetevi anche un bel calice di vino bianco, il colpo di fulmine è assicurato!

Se siete amanti dei piatti di pesce non potrete non apprezzare il fritto misto: una frittura di freschissima paranza presente su tutti i menù dei ristoranti costieri. Non c’è una città in particolare dove assaggiarlo, potrete prenderlo d’asporto in un cono di carta, il così detto “cuoppo”, mentre girovagate tra i vicoletti amalfitani, oppure fermarvi ad uno dei ristoranti vista mare di Maiori, Positano o Salerno: questo è un super classico in Costiera Amalfitana e sicuramente non vi deluderà in qualsiasi borgo della Costiera decidiate di mangiarlo.

Non possiamo non includere i dolci in questa guida gastronomica: recatevi a Minori alla pasticceria Sal De Riso e concedetevi la Delizia al limone più buona della vostra vita.
Questa sfera monoporzione è formata da un pan di spagna farcito con crema al limone, la stessa usata anche per la copertura, ed è la scelta perfetta per concludere un pasto a base di pesce. Accompagnatela con un bicchierino di limoncello: che dire, divino!

A Conca dei Marini è il turno della Sfogliatella Santa Rosa, un altro dolce campano per eccellenza. Dalla forma a conchiglia e dal colore dorato, vi conquisterà subito col suo connubio perfetto di musicalità e bontà: morso dopo morso sentirete la croccantezza della sfoglia, seguita subito dall’esplosione di gusto del ripieno di crema pasticcera ed amarene. Adatta sia per una colazione che per uno spuntino, non riuscirete più a farne a meno!